Xavier Gil de Castro

Restaurant: 5ta. Cordillera

Ciudad: Los Andes, Chile

Llegó hace más de una década a la cocina del Centre Català donde renovó platos tradicionales junto con mostrar su buena mano. Es productor gastronómico de Ñam Pro, una de las fuerzas vitales para nuestro festival, además de pertenecer al equipo del Centro de Innovación Gastronómica de INACAP. Su futuro está lleno de sabores y de origen, lo que estrenará en su restaurante de Los Andes, 5ta. Cordillera, una fiesta de productos locales, huerto propio y trabajo con los agricultores serán las bases para esta mesa llena de sorpresa, sabor y raíz catalana.

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