Sergio Barroso

Restaurant: 040

Ciudad: Santiago, Chile

Después de trabajar en elBulli, el restaurante que marca el inicio de la gastronomía de vanguardia mundial, y en otras grandes mesas de España y Suiza, llegó directo a Valparaíso para abrir el Alegre, acaparando miradas, bocas y muchos aplausos. En el 2015 vuelve a sorprender con el 040, restaurante que con poco tiempo de vida ya cosecha premios y distinciones nacionales e internacionales, entrando el 2017 a la lista de los 50 Best Latam. Su cocina siempre marca el asombro, juegos divertidos a los que se llega con técnicas de vanguardia, resaltando sabor y producto local.

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