Pilar Rodríguez

Restaurant: Food and Wine Studio

Ciudad: Colchagua, Chile

Curiosamente se la conoce como la cocinera de Colchagua, donde tiene su estudio Food and Wine, un pequeño y albo lugar que casi toca las parras de la viña Viu Manent, declarando su fuerte y trabajado vínculo con nuestro vino, ligado a preparaciones y armonías que ella misma selecciona. Es curioso ya que Pilar pasa gran parte del tiempo promoviendo y difundiendo la cocina y producto chileno en el mundo entero, siendo hace años una de las principales cartas de ProChile afuera. Arraigada a la sexta región ha sido la bandera de una cocina que destaca el producto local, potenciándolo como fuente de sabor y patrimonio. Referente de estilo y voz, premiado y valorado, en continua evolución.

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