Michaël Hoffmann

Entofactory

La manera actual de crianza de ganado levanta muchas críticas en la opinión pública: contaminación de los suelos, del aire, del agua. Debido a esto existe una proliferación de alternativas para suplir nuestras necesidades en proteínas. En Entofactory, han elegido su propio caballo de batalla: los insectos. Altos en proteínas y minerales, bajos en grasa, su crianza requiere poco espacio, pocos recursos, y sus enfermedades no nos afectan. Cierto, por ahora un gusano no parece tan apetitoso como un filete, pero su sabor parecido a frutos secos se mezcla fácilmente en todo tipo de preparaciones, enriqueciendo su valor nutricional.

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