Mateo Rubio y Domingo Chong

Cáscara Foods

Bajo el lema La otra mitad de tu jugo, Cáscara es una empresa que combate el desperdicio de alimentos recuperando la pulpa de fruta descartada por empresas de jugos prensados para crear productos saludables y sustentables. Trabajando con estas empresas, logran dar un nuevo uso a la pulpa de fruta que resulta del proceso de prensado, la cual puede alcanzar hasta un 57% de la fruta utilizada y tiene un alto valor nutricional. Este año lanzaron al mercado su primer producto, fibra de fruta deshidratada, un suplemento natural que puede ser utilizado fácilmente en múltiples preparaciones como yogurts, batidos y snacks.

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