María Paz Díaz

Restaurant: Apisommelier

Su pasión es la miel. De ahí que se haya convertido en especialista y sommelier de este valioso y complejo alimento, de hecho, es la primera sommelier de miel en Chile y la fundadora de Apisommelier, la empresa que desarrolla notas de cata de mieles, basadas en un análisis sensorial organoléptico de éstas, es decir, análisis de sus colores, aromas, sabores y texturas, para lograr dar valor a su origen y convertirlo en un producto de alta cocina. Un proyecto orientado a fomentar el consumo de este recurso por los múltiples beneficios nutricionales que tiene. En trasvasije hará una cata con las mieles presentes en el Ñam Mercado.

Eventos en los que participará
Cocina Trasvasije

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