Katherine León

Restaurant: La Fraternal

Ciudad: Santiago, Chile

¿Vegetariano? ¿Vegano? ¿Raw? Todos son conceptos que hoy suenan mucho en la alimentación saludable. Katherine León es sicóloga y la Fundadora de La Fraternal, el espacio que desde hace ocho años ofrece un menú de lunes a domingo, casero, rico, con veggies y raw, cero carne y muy diversos. Aquí también hay clases de yoga, algunos talleres de cocina y huerta, más un emporio, donde al igual que su restaurante, todo lo que se vende, tiene trazabilidad, la historia completa de dónde y quien lo cultivo. Ella es una celebrada figura que representa esta alimentación, participa y gestiona varias actividades de estos temas, tiene una banquetera bajo estas filosofías y en Ñamcito estará enseñando a hacer pancitos de zanahoria con queso vegetal. Una perfecta colación saludable.

Eventos en los que participará
Ñamcito

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