Karime Harcha

Restaurant: Cabo Blanco Cocina & Taller

Ciudad: Valdivia, Chile

Cocinera y conservera, chilena y descendiente de árabes. Su cocina valdiviana es un lujo sureño y una delicia nacional. Creadora de Terralia, empresa de conservas que ahora vuelve a entrar en marcha, técnicas que reparte también en clases en Santiago. Además, es el alma de Cabo Blanco Cocina & Taller, un espacio abierto y acogedor en Valdivia donde ofrece distintas actividades en torno a productos y servicios gastronómicos. Incansable trabajadora social, enfocada en educar el gusto y mejorar las prácticas de manufactura de los pequeños productores regionales, dueños del patrimonio cultural inmaterial, desde tribunas como la Investigación del Patrimonio Culinario de la Región de los Ríos.

Eventos en los que participará
Cocina Trasvasije

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