Julio Cuevas

Restaurant: Omertá Pizza & Bar

Abogado y con buena mano para las masas. Hace siete años y escuchando a la hinchada de amigos que ovacionaban sus preparaciones, decide cambiar de rumbo, renunciar al pasado y construir un presente entregado a su pasión: las pizzas. Así empieza a trabajar una masa por largo hasta dar con la receta que lo hizo feliz, especializándose en las napolitanas, aquellas de masa delgada, aireada, liviana y perfecta para sostener una serie de pocos pero contundentes ingredientes y sabor. Hace seis meses que se lanzó con Omertá, una pizzería en bellavista donde el horno no para y el sabor sorprende. Como parte de Artebianca, empresa/escuela en panadería y pastelería de Chile, hará una clase de su perfecta pizza.

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