Javiera Gutiérrez

Restaurant: Munani

Tiene 28 años, es diseñadora industrial y creadora de Munani, un proyecto que apunta a aumentar el consumo de algas marinas. Su producto son snacks saludables (hecho junto a su socio Juan Pablo Ramírez) a base de algas (20%), muy sabrosos y altos en fibra, bajos en grasas, ricos en antioxidantes, entre otros. Un producto que no solo apunta al consumo saludable sino a mejorar las condiciones de comercio justo para los recolectores, sin duda un alimento que mira al futuro. En Ñamcito enseñará un plato con algas muy colorido y rico para los niños, que además se pueden disfrutar con sus galletas de algas.

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