Janaina Rueda

Restaurant: Bar da Dona Onça

Ciudad: Sao Paulo, Brasil

Apasionada, cariñosa, expresiva. Así es Janaina y así también su cocina, la reina indiscutida de Bar da Dona Onça, su diverso y movido restaurante en pleno centro de Sao Paulo, el lugar que trajo de vuelta platos del pasado que cuando abrió, hace diez años, era difíciles de encontrar o probar públicamente y donde hasta el día de hoy, se ofrece “la feijoada de Janaina”, una de las mejores de la ciudad alabada por el que la prueba. Junto a su esposo, el cocinero Jefferson Rueda, se han metido nueva vida al centro, celebrándolo junto a todo tipo de personas. Hace más de dos años trabaja comprometidamente en reformar la alimentación para colegios públicos, haciendo capacitaciones a cocineras, buscando llegar con calidad nutricional a las nuevas generaciones.

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