Fernando Rivarola

Restaurant: El Baqueano

Ciudad: Buenos Aires, Argentina

Su papá cazaba animales que después Fernando y su familia comían. Ese puede ser el más claro comienzo de lo que marcó el desarrollo este cocinero, hoy celebrando 10 años de su premiado restaurante El Baqueano, en San Telmo, reconocido por ofrecer diversas carnes y productos de manera creativa y contemporánea. Junto a su esposa, la sommelier Gabriela Lafuente, entregan un servicio completo que dibuja distintos biomas de Argentina, construyendo un discurso atemporal revelador, novedoso y gustoso. Además, ambos, llevan la cruzada baqueanística llamada “Cocina Sin Fronteras”, intercambios de sabores y saberes con mesas de distintas partes de América.

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