Paulina Aguilera

Restaurant: La Vegetal

Ciudad: Santiago, Chile

Cocinera, con base biodinámica y antoposófica, además de Dj. Su nombre es Paulina Aguilera aunque probablemente la reconozca por su seudónimo “Fatma Inck”. Lo suyo es cocina “veggie” sabrosa, estacional y muy creativa. La responsable de Emporio Botánico y hoy La Vegetal, cocina diferente, de variados vegetales orgánicos de su huerta y mucha actualidad en el uso de nuevos productos no procesados. Muchas plantas, mucho cariño y diversión. En Ñamcito hará rollitos de acelga con queso de castañas, tofu y más sorpresas.

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