Elba Caicedo

Nació en Nóvita, plena selva colombiana, afrodescendiente, rebosante de energía y sabor, como las mismísimas marimbas que hacen sonar esas tierras. Hace cinco años que llegó a Chile y se convirtió en embajadora de la gastronomía del pacífico colombiano, porque empezó trabajando para la embajada de dicho país en Santiago como también en distintos eventos. El año pasado ganó el concurso de cocina patrimonial organizado por el Consejo de la Cultura y las Artes de Chile “Tu Receta Tu Historia Migrante” con un plato de maíz empiedrao. A Ñamcito llega a repartir el gusto por las arepas, plato insigne colombiano, las mismas que vende en su carro Las Arepas de Elba, en nuestro festival.

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