Cristián Gómez, Paula Báez y Meyling Tang

Restaurant: Tres Peces

Ciudad: Valparaíso, Chile

Cristián Gómez y Paula Báez son dos nombres conocidos en las cocinas de la V Región por su labor en restaurantes como el Café Turri (Gómez) y en Ají Color (Báez), una de las mesas caseras imperdibles de Viña del Mar. Pero sobre todo por el trabajo de visualización que han hecho de las caletas de su región potenciando diversos productos. Esta filosofía hoy se une a Meyling Tang, periodista parte de la fundación Cocinamar, trinchera que da a conocer y conectar el trabajo de pescadores artesanales, impulsando negocios y pesca responsable, para crear Tres Peces, el nuevo restaurante del Cerro Concepción que, con carta móvil, deleita con jaibas, lapas, chochas, choros y pescados varios marcando el origen de cada calera. Cultura, educación y sabor marino.

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