Camila Fiol

Restaurant: Fiol Dulcería

Ciudad: Santiago, Chile

Su nombre es sinónimo de placer dulce. Esta joven cocinera es una azucaradas voz nacional, conocida por ser parte de la nueva generación que actualizó buena arte de la escena gastronómica capitalina y, sobre todo, por ser la artífice de una serie de petit fours que recorren sabores y productos chilenos como también hacen guiños a la memoria colectiva local. Fiol Dulcería, por ahora online y en ferias, está muy cerca de instalarse físicamente en Santiago, algo así como un pronto paraíso de gomitas, marshmallows, perfectos macarrones, chocolatinas y caramelos que hace de forma artesanal, dejando en cada uno de ellos su cuidado en elaboración y selección de productos. Acaba de regresar a Chile después de estudiar y dar clases en el Master de Pastelería del Basque Culinary Center (San Sebastián) donde permaneció más de tres años. Ahora llega a repartir su dulzor.

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