Benjamín Nast

Restaurant: De Patio

Ciudad: Santiago, Chile

Su creatividad, prolijidad y grandiosas mezclas ha flechado las bocas capitalinas desde que abrió De Patio, el restaurante que junto a su esposa, la pastelera Josefa Hernández, ha refrescado la escena mostrando una cocina de producto enjundiosa y estética. Después de cuatro años en Barcelona y Berlín trabajando en Dos Palillos bajo la tutela de Albert Raurich, ex mano derecha de Ferran Adrià, ha mostrado esa misma influencia japonesa aplicada al producto local, dando forma a platillos sorprendentes que rebalsan en sabor y técnica moderna con muchas pre elaboraciones hechas en casa. Un camino nacional que recién comienza y que ya da de qué hablar.

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